Английская чайная церемония. Что такое чаепитие “файф о клок” в Англии?

Еще с той поры как в середине XVII века купцы Ост-Индской компании в подарок английскому королю Карлу II передали пару фунтов китайского чая, жители туманного Альбиона по достоинству оценили его пряный вкус, тонкий аромат и целительные качества.

Английская чайная церемония. Что такое чаепитие "файф о клок" в Англии?

Одна из английских шуток гласит: " Легче представить Британию без Королевы, чем без чая ". Рядовой англичанин пьет чай не менее 5 раз в день.

Как возникла английская чайная церемония?

Прежде чай в Англии пили в «чайных садах», где собиралось множество публики. В XIX веке «чайные сады» заменили чайные магазины. Они находились при молочных или чайных лавках, а так же аптеках. Постепенно англичане выработали свой собственный и довольно строгий чайный этикет.

Традиции английского чаепития

В Англии чай пили и пьют только с молоком. В прогретый чайник насыпают заварку - 1 чайную ложку на стакан воды и еще 1 чайная ложка сверх этого. Чай заваривают кипятком около 5 минут. В прогретые чашки вначале наливают пару ложечек горячего молока, а потом уже и сам чай, непременно через серебряное ситечко. На чайник же надевали тканевый чехол – чтобы чай лучше заварился. Английская чайная церемония отлична тем, что обычно гостями предлагался чай нескольких сортов или смесь чаев, созданная лично хозяином дома. Главный атрибут английского чаепития - красивый чайный сервиз, предпочтительно серебряный. Самое главное чаепитие в Англии – five o clock – которое происходит в пять часов вечера. В это время за столом в старой Англии собиралась вся семья и, в качестве гостей, старые друзья или подруги.

Как проходит английское чаепитие "five o clock"

Чайная церемония в Англии не обходится без закусок. Это традиционная английская выпечка, в виде имбирных пирожных, сладких поджаренных булочек с изюмом, мягких вафель, а так же различные джемы и сливочное масло. Кроме изысканного сервиза, немаловажными атрибутами чаепития в Англии были скатерти (просто белые или с синим узором) и ваза с живыми цветами, и, конечно же, салфетки в тон скатерти. На столе должны стоять чайная пара для каждого участника чаепития, десертная тарелка, чайная ложка, вилка и нож, заварочный чайник, кувшин с кипятком и молочник. Сахар, если это английское чаепитие, подается кусковой и двух сортов – белый и коричневый, к нему полагаются специальные щипчики.