Как приготовить дижонскую приправу или сделать вкусную горчицу из горчичного порошка в домашних условиях

Горчица - одна из самых древних пряностей в мире. Еще римляне смешивали ее семена с неперебродившим виноградным соком, чтобы получить пикантную пасту. Иногда, приправляя покупной горчицей наши блюда, мы понимаем, что результат нас разочаровывает. Где же найти приправу, достойную нашего вкуса? Выход прост - самостоятельно приготовить ароматную и пряную домашнюю горчицу.

Ее рецепт довольно несложен и его воплощение вполне под силу самой неопытной хозяйке.

Домашняя горчица – ингредиенты:

• 150 г порошка горчицы (или можно размолоть семена черной, белой и розовой горчицы)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 1-2 лавровых листа
• 1-2 гвоздики
• 3 г корицы - на кончике ножа
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 стакан воды

Приготовление горчицы

Смешать сахар, соль, пряности (лавровый лист, гвоздику, корицу) с 1-м стаканом воды. Довести до кипения, процедить через мелкое сито, остудить. Половину этой жидкости смешайте с порошком горчицы миксером. Оставьте смесь созревать в течение 2-3 дней, помешивая через 4-5 часов. Затем добавьте оставшуюся половину пряной жидкости и 1 столовую ложку уксуса (если вы добавите рисовый или винный уксус, вкус горчицы будет мягче) и хорошенько перемешайте миксером.

Если же вы хотите сделать аналог дижонской горчицы - то добавьте немного горчичного масла, а вместо уксуса -винный уксус, а еще столовую ложку белого или красного вина и столько же сока винограда.